Mitä viiniä valita häät

Sisältö

• Valitsemme viinin tarjoiltujen ruokien mukaan
• Millaista viiniä tarjoillaan vuodenajan mukaan?
• Kuinka laskea viinin määrä häät?

Häät juhlallisen osan jälkeen, avioliitot ja vieraat lähtevät juhlimaan uuden perheen luomista ravintolassa. Hääjuhlia on vaikea kuvitella ilman alkoholia. Viini, samppanja ja muut vahvat juomat ovat aina läsnä hääpöydällä. He auttavat vieraita piristämään sydämensä juhlissa ja tuntemaan loman ilmapiirin. Mitkä tekijät on otettava huomioon valittaessa viinijuomia hääjuhliin?

Valitsemme viinin tarjoiltujen ruokien mukaan

Korkealaatuinen alkoholijuoma parantaa vieraiden mielialaa ja heikkolaatuinen voi pilata koko juhlan. Siksi älä osta liian edullisia viinijuomia hääjuhlissa. Juhlia varten on parempi valita alkoholi keskihintaluokassa (200-350 ruplaa pulloa kohti). Kotimaisten ja ulkomaisten valmistajien hyville viineille on monia vaihtoehtoja, jotka soveltuvat hääjuhlaan. Esimerkiksi Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzo, auringonnousu, oppilas Luis Felipe Edwards.

Erityyppiset viinit voivat yhdenmukaistaa ja korostaa tiettyjen ruokien ja tuotteiden makua. Jos juomaa tarjoillaan sen kanssa ristiriidassa olevan ruoan kanssa, tämä vaikuttaa kielteisesti jälkimmäisen makuun. Tämä tosiasia on otettava huomioon valittaessa vahvoja juomia hääjuhliin. Viinietiketti auttaa sinua löytämään oikean yhdistelmän ruokia ja viinejä juhlapöydälle..

Samppanja (kuohuviini)

«Helmeilevä» on oltava läsnä hääjuhlissa. Juhlajuhlat alkavat aina samppanjaa. Kuohuviini kaadetaan korkeisiin ja kapeisiin viinilaseihin, joilla on huilun muoto ja pitkä jalka. Samppanja hääjuhlissa menee hyvin sellaisten tuotteiden kanssa, joilla ei ole kirkasta makua.

Esimerkiksi, jos yhdistät sen suklaan kanssa, kuohuviiniä on vaikea nauttia täysin (poikkeus on yhdistelmä valkoista suklaata ja puolikuivia samppanjoja). Samppanjavälipalan tulisi täydentää juoman hieno aromi ja maku. Seuraavat ruokia ja tuotteita menee hyvin sen kanssa hääpöydällä:

• juustot
• siipikarjanliha;
• oliivit;
• hedelmät (viinirypäleet, päärynät, omenat, mansikat, aprikoosit, persikat);
• kevyitä jälkiruokia (sorbetti, jäätelö, creme brulee, hedelmävinkit ja salaatit, juustokakku, ei liian makea muffinssi);
• musta ja punainen kaviaari;
• mereneläviä (hummeri, kampasimpukoita, katkarapuja);
• sushi;
• mausteinen thaimaalainen ruoka.

Täydellinen yhdistelmä ovat samppanjaa ja juustoja. Jälkimmäisen mausteiset maut harmonisoituvat hyvin makean kuohuviinin kanssa. Hienot juustot ovat täydellisessä harmoniassa samppanjan kanssa, jonka makuun on hedelmäisiä muistiinpanoja, ja rasvaiset lajikkeet sopivat hyvin pähkinämakuisten raskaiden juomien kanssa. Kuiva kuohuviini parantaa brie-juuston ja makean - gorgonzolan - makua. Seuraavat kiinteät maitotuotteetyypit sopivat kaikenlaiseen samppanjaan hääjuhlassa:

• Camembert;
• Edam;
• gouda;
• Cheddar;
• parmesan;
• Emmental;
• Gruyere;
• dor sininen;
• Maasdam;
• comte;
• Beaufort.

valkoviini

Valkoisilla rypälepöydän juomilla on tuoksuva tuoksu ja miellyttävä, herkkä maku. Tällainen alkoholi on sopusoinnussa tumman lihan kanssa. He tarjoillaan häiden pöydässä aperitiivina. Ennen tarjoilua juoma jäähdytetään 8-12 asteen lämpötilaan. Usein valkoviiniä tarjoillaan siipikarjan, äyriäisten ja hedelmien kanssa. Mutta tämä juoma on erityyppistä, joista kukin sopii tietyntyyppiselle ruoalle. Mieti, minkälainen on oikein yhdistää eri viinilajikkeita hääjuhlassa:

• Väkevöity valkoinen juoma menee hyvin eksoottisten sitrushedelmien kanssa.
• Ja alla «nuori» viiniä varten sopivia öljyisiä kaloja, paistettuina folioina tai grillattuja (sardiinit, makrilli).
• «Ruohoinen» tyydyttävä viini sopii hyvin tomaattikastikkeen ruokia.
• «Kerma» viini on täydellinen mereneläviä, paistettua, paistettua tonnikalaa tai lohta.
• Valkoinen «aromaattinen» viini on täydellisessä sopusoinnussa kiinalaisten, thaimaalaisten ruokien, rasvaisten pastojen, savustetun siipikarjan tai kalan kanssa.
• «Pinkki» viiniä voidaan tarjoilla millä tahansa ruoalla.
• Täyteläinen viini hedelmäisillä, mausteisilla muistiinpanoilla, tarjoillaan runsasta ateriaa valkosipulikastikkeen tai mausteiden kanssa.

punaviini

Tummista rypälelajikkeista valmistetulla vahvalla juomalla on kirkas väri ja maku. Sille on ominaista hapokas muistiinpanot ja rikas tuoksu. Juoman lämpötilan olisi oltava 16-18 astetta tarjoilemalla sitä hääpöydälle. Punaviiniä on useita tyyppejä: täyteläinen, hapokas, voimakas mausteinen lämpeneminen, kevyesti suvaitsematon makea ja hapan, täyteläinen hapokas makea ja hapan. Jokaisella juomatyypillä on omat ruokia. Mieti joitain punaviinien ja ruokien yhdistelmiä hääjuhlaksi:

• Täyteläinen, rikkaan hedelmällisen tuoksun tuoksulla ja aromilla, viini tarjoillaan paistetulla tai paistetulla grillillä, vartaassa lihaa, vartaassa, kanakanaa, kylmää lihaa, meksikolaisia ​​ja intialaisia ​​ruokia, tahnat, pastaa, grillattua kalaa.
• Tart-viini ja grillattu punainen liha, paistettu kana, kalkkuna - loistava yhdistelmä hääpöydälle.
• Voimakasta mausteista tiheää lämmittävää viiniä nautitaan muhennoksella maustekastikkeella, paistettua siipikarjan kanssa, haudutettua riista, spagetti.
• Läpäisemätön kevyt makea ja hapan viini sopii hyvin italialaisiin ruokiin, lihavälipalaisiin, grillattuun lihaan, valkosipulikastikkeen ruokia.
• Täyteläinen makea ja hapan viini ja riista mausteisella kastikkeella, muhennos, punainen liha, paistettu lintu - tekevät hääpöydästä harmonisen.

Millaista viiniä tarjoillaan vuodenajan mukaan?

Hääjuhlan viinilista riippuu vuodenajasta. Talvella juhlava juhla, se on tarkoituksenmukaista «lämmetä» Juomat siksi kylmän kauden juhliin punaiset ruokasalit ja väkevät ovat sopivia. Niillä on lämmittävä vaikutus ja ne sopivat hyvin rasvaisten, runsaiden ruokien kanssa. Ja kesähääissä paras vaihtoehto olisi virkistävät ja täydellisesti janoa juomat. Näihin kuuluvat valkoinen kuiva.

Kuinka laskea viinin määrä häät?

Kuinka paljon viiniä tarvitaan häihin? Kaikki riippuu vieraiden mieltymyksistä. Jos tiedät heidän maunsa hyvin, voit arvioida karkeasti tarvittavan juoman määrän. Useimmat naiset pitävät viinistä. Osta häissä häitä hintaan 1 pullo per henkilö. Juhlavieraille on parempi ostaa erityyppisiä viinejä: punaista, valkoista, samppanjaa. Juomien ostaminen on suositeltavaa. Hääpöydällä on välttämätöntä, että siellä on kuiva, puolimakea, puolikuiva viini.