Hääleipä työpaja

Sisältö



Perinteistä hääleipää on jo pitkään pidetty hedelmällisyyden, suuren perheen onnellisuuden symbolina, ja se tarkoittaa myös siirtymistä huolettomasta yksinäisestä elämästä vastuun täyteen perheeseen. Ennen häiden leipää omilla käsillään, kokeneiden naimisissa olleiden naisten, jotka olivat onnellinen avioliitossa, piti kokata. Leskiä, ​​eronneita tai lapsettomia ei sallittu tässä tapauksessa, jotta kohtalo ei voinut vaikuttaa vastasyntyneiden tulevaan elämään.

Hääleipä resepti kuva

Lauantai pidettiin sopivana päivänä juhlallisen leivän paistamiseen. Tänä päivänä prosessin osanottajat toivat kaiken tarvittavan taloon, jossa valmistelun yhteydessä toimitetut seremoniat pidettiin. Nyt häät pidetään sekä viikon lopulla että keskellä, ja tapa leipoa häät leivänä omilla käsillään on melkein poistunut käytöstä, mikä antaa tien karkkikaupassa tilatuille tuotteille. Todelliset kotiäidit, tulevien puolisoiden sukulaiset, tarjoavat kuitenkin mielellään lahjan - kotitekoisen leivän.

Vastaajat ja häät leipä

Välttämättömät tuotteet perinteisen hääleivän leipomiseen:

  • Jauhot - 7-9 lasia
  • Kuiva hiiva - 20 grammaa
  • Kasvis- tai sulavoi - 100 grammaa
  • Maito - puoli lasia (voit korvata vedellä tai maito-maito-seoksella)
  • 10 munaa
  • Suola - 2 tl
  • Sokeri - 6-8 rkl
  • Hajun mausteet - kaneli, raastettu sitruunankuori tai vaniljasokeri
  • Pähkinät, rusinat tai muut mausteet

Ainesosat leivän

On syytä muistaa, että mielipiteesi mukaan mitä suurempi leipä on, sitä onnellisempi nuorten avioliitto on, siksi mahdollisuuksien mukaan leivänpäälliset voivat lisätä ainesosien määrää, jotta tuotteesta tulisi enemmän itse tekemistä. Muinaisina aikoina leipä punnitsi niin paljon, että useat ihmiset tuskin kantoivat sitä..

Taikina häät leipää

Leipä on valmistettava hyvällä tuulella, rakkaudella. Jos tunnet olosi pahoinvointia tai ärsytystä, jätä tätä toimintaa, kunnes mielialasi paranee. Tee-se-itse-leipä synnyttää uuden perheen. Resepti taikinan valmistamiseksi taikinaksi:

  1. Kaada lämmitetty lasi maitoa (tai vettä) kulhoon - maidon ei pitäisi olla liian kuuma, vain lämmin.
  2. Liuota hiiva siellä.
  3. Lisää lusikallinen sokeria, sekoita varovasti.
  4. Siivilöi lasillinen jauhoja hitaasti seulan läpi. Tuloksena olevan testin johdonmukaisuuden tulisi muistuttaa pannukakkua.
  5. Ripottele tuloksena oleva taikina päälle pienellä määrällä jauhoja, peitä lautasella tai pyyhkeellä, anna tunti tai puoli. Ota se ulos, kun se nousee niin paljon kuin mahdollista. Jos tätä ei tehdä ajoissa, ruma halkeamia saattaa ilmetä..

Keitto taikina käsintehtyä leipää

Luo lämmin paikka kulhoon, jossa on lämmitettyä vettä: peitä taikina, laske kulho vesikulhoon lämmön vapauttamiseksi. Tällä menetelmällä joudut vaihtamaan nestettä määräajoin halutun lämpötilan ylläpitämiseksi. Voit valmistaa taikinan käsintehtyyn hääleiväkseen seuraavasti:

  1. Erota keltuaiset munavalkuaisuudesta, varaa yksi keltuainen rasvan määräämiseen tuotteeseen ennen paistamista.
  2. Kaada loput keltuaiset sokerilla, lisää saatu seos nousevaan taikinaan.
  3. Ohita puoli kuppia jauhoja, kaada loput suureen kulhoon tai pannuun.
  4. Voita oravat.
  5. Sulata voi tai valmista vihannes.
  6. Tee ura jauhoihin, kaada taikina keltuaisten, öljyn, proteiinien kanssa, kaada suola.
  7. Vaivaa taikina hyvin lisäämällä lykättyä jauhoa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi ja muuttuu sileäksi - tämä oppitunti vie jopa puoli tuntia.
  8. Kun kaikki on valmis, siirrä massa maljoihin, jätä taikina lämpimään paikkaan kahden tunnin ajaksi. Sitten sinun täytyy halata häntä uudestaan, antaa hänen mennä.

Vaivatusprosessi

Kuinka leipoa

Kun olet valmistellut massan (noin 2 kilogrammaa hännän kanssa) leivontaan, sinun on aloitettava leivän muodostaminen. Tässä on vaiheittaiset ohjeet:

  1. Erillään testistä 500-600 grammaa - tätä tarvitaan tulevia koruja varten.
  2. Muodosta pallo jäljellä olevasta massasta.
  3. Peitä leivinkerros pergamenttia, aseta kulho ulos, kostuta varovasti vedellä.
  4. Keksiä ja valmista leivän korut 500-600 gramman avulla, aiemmin varattu. Kuumenna uuni 200 asteeseen samalla kun teet koruja omilla käsillä.
  5. Älä unohda kostuttaa koruja ja tulevaa leipää jatkuvasti, jotta ne eivät kuivaa.
  6. Leivän koko kasvaa varmasti koristeita valmistettaessa, tämä on normaalia. Kun koristelu on valmis, sekoita aikaisemmin keskeytetty keltuainen ruokalusikalla vettä, rasvaa astian pinta niin, että se on kaunis ja ruusuinen.
  7. Laita esilämmitettyyn uuniin.
  8. Peitä astia kalvolla, laske lämpötila 180 asteeseen, kun pinta muuttuu ruusuiseksi.
  9. Sen jälkeen leipä paistetaan tunnin tai vähän kauemmin.
  10. Tärkeä huomautus: kun leipä on uunin sisällä, et voi avata sitä tarkistamalla valmiutta. Jos lämpöä tulee paljon, tuote voi asettua.Kun häät leipä on täysin valmis, astiaa on tarpeen jäähdyttää 15-20 minuutin ajan avaamalla uunin luukku. Hieman jäähdytetty tuote, aseta lautaselle lautaselle valmistettuun lautaselle, rasvaa pinta voilla tai vedellä laimentamalla siihen sokeria. Yläosa on myös peitettävä paperipyyhkeillä ja sitten pyyhkeellä. Tässä muodossa sinun on jätettävä häät leipä yöksi, niin «lepäsi».

Kaunis muotoilu

Leipä koristelu

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä häälehden koristamiseen, koska kaikilla tämän lautasen sisustuksen yksityiskohdilla on tietty merkitys. Tuotteen sisustamiseen omilla käsillä on kaksi tapaa..

  • Ensimmäinen - ennen uuniin laittamista (kuvattu yllä). Tässä tapauksessa on kuitenkin todennäköistä, että koriste-elementit muuttuvat epämääräisiksi.
  • Toinen vaihtoehto on kiinnittää taikinasta valmistetun leivän koriste-esineet 10–15 minuuttia ennen kuin sinun täytyy saada se ulos uunista. Tämä varmistaa selkeät yksityiskohdat..

Hääleipää koristavat yksityiskohdat ja niiden merkitykset:

  • Viburnum-rypäleet ovat välttämättömiä hääkulinaariseen ruokaan. Se on rakkauden, runsauden symboli. Koristelua varten rullata paksut pallot, leikata kahtia, kiinnittää puolipallat pinnalle muodostaen viburnumin oksat.

Pukeutumisleipä viburnum
  • Letti. Perinteisesti he yrittävät koristaa kaikki leivät tällä elementillä asettamalla letkun pallomaisen tuotteen reunaa pitkin. Se symboloi aurinkoa. Pigtailin tekemiseksi omilla käsilläsi on muovattava taikinasta 3 pitkää hinausta (kuten itse hääpöydän 2,5 ympyrää), kytkettävä yksi reuna, punottu ympäri, kiinnitettävä vartaalla.

Porsaan muotoilu häiden leipomiseen
  • Vehnän piikkarot - hedelmällisyyden symboli. Jousen valmistamiseksi omilla käsilläsi on välttämätöntä muodostaa testihinaus, jonka toinen pää on kapea ja toinen leveä. Sitten sinun on kiinnitettävä kiertäjä hääpalaan, joka on paksu reuna molemmilta puolilta «hyppysellinen» sakset muodostavat viljakorvat.

Seremoniallisen leivonnan sisustus piikkikaloilla ja viburnumin oksilla
  • Roses. Rakkautta osoittavat ruusut ovat loistava koristelu hääleipälle. Rullaa kolmesta neljään ohutta ympyrää tehdäksesi. Ota ensimmäinen rulla, vieritä seuraava ympäri, taivuta reunoja hieman. Samoin kolmas, taivuttaa reunoja enemmän. Tuotos on kaunis upea koriste.
  • Lehdet symboloivat nuoruutta, runsautta. Luo tämä hääkappale-sisustuskappale leikkaamalla rommi testimassasta ja leikkaa reunat hampailla. Tee suonet veitsellä leikkaamalla pienet taikinapalat.
  • Syvennys suolaa varten. Ruokien paistamisen aikana lovi on yleensä itse keskellä, koristaen sitä pigtaileilla, lehdillä ja korvilla. Sitten he laittavat suolaa sinne. Kun vastasyntyneet otetaan leipä, heidän on hajotettava se paloiksi, upotettava sitten suolaan ja syödä - tämä rituaali symboloi yhdessä ruokailussa kiloa suolaa ja kuvaa uutta makeaa elämää.

Suolakakku

Toinen mielenkiintoinen vinkki niille, jotka eivät tiedä, mitä tehdä hääpehun kanssa: jotta valmiin ruuan koristeet ovat erivärisiä, älä rasvaa tuloksena saatua koristetta keltuaisella ennen paistamista.

Hääleivän tekeminen omilla käsilläsi on oppitunti, johon sinun on investoitava koko sielusi. Tarjoamasi hääruuan leipomiseen tarvitset rakkaudella ja vielä paremmin - rukouksella. Tämän ruoan valmistuksessa käytettävän mestarikurssin tulisi auttaa kulinaarien asiantuntijoita tekemään vastasyntyneiden lomasta entistä paremman. Rituaalileikkaus ja leivän käsitteleminen ovat hieno sisustus valokuvista ja videoista hääpäivästä.

Videon mestarikurssi: miten valmistaa häät leipää