Sisältö
Juhlajärjestelyt
Kun järjestät hääjuhlia, sinun tulee ottaa huomioon pöytien sijainti, ottaa huomioon kaikkien vieraiden maut, järjestää ammattitaitoisesti hääruokien esittely. Kätevin vaihtoehto on T-kirjaimella varustetut taulukot. Tämän järjestelyn avulla mikään ei estä vieraita näkemästä morsiamaa ja sulhanen. Vastasyntyneet istuvat pöydän päässä, vanhemmat istuvat heidän vieressään: lähellä sulhanen - morsiamen vanhemmat, lähellä morsiamaa - sulhanen vanhemmat. Tällä tavalla he näyttävät osoittavan halukkuuden hyväksyä äskettäin tehty sukulainen perheeseensä. Vieraat istuvat pöydälle asetettujen nimikorttien mukaan. Vieraanvaraisuuden perinteet määräävät kohtelemaan kaikkia taloon saapuneita. Pöydät, astiat ja hääruokia on koristeltu kukilla. Nykyään se voidaan tehdä tilaamalla catering.
Hääruokien tarjousjärjestys
Kaikkien hääjuhlien tärkein sääntö on runsaus. Ruokien valinta riippuu vastasyntyneiden ja kutsuttujen vieraiden maista. Aterioiden välillä tauot järjestetään 20-30 minuutiksi. Tällä hetkellä vieraat voivat tanssia, tupakoida ja lähteä ilmaan. Arvioitu järjestys hääruokien tarjoamiseksi on seuraava:
- Kylmä alkupaloja suolattua suolakurkkua, kaviaaria.
- Meren antimet, rapuja, kalmarit, rapu, sinisimpukka, hummeri, lihahyytelö, täytetty kala, kalasalaatti.
- Kylmä liha, hyytelöity liha, lihahyytelö, viipaloidut makkarat, lihasalaatit, lihapalat.
- Munista, voista ja juustoista tehdyt välipalat. Jos julienne, tarjotaan kuumia voileipiä, sitten ne tarjoillaan kylmien välipalojen jälkeen. Liha- tai kanaliemi voidaan tarjoilla sekä ennen kylmää että ennen kuumia välipaloja.
- Kuumia hääruokia tarjoillaan seuraavaksi. Niitä on yleensä useita. Tehokasta tarjoamista varten kuumia ruokia ei jaeta osiin, vaan tarjoillaan kokonaisuudessaan. Paistettu tuura, maito sika, lintu näyttää erittäin vaikuttavalta suurelta kauniilta astialta, joka on sisustettu vihanneksilla ja hedelmillä. Kuuman tarjoilu on yksi hääjuhlan kohokohdista.
- Jossain puolenyön yli, kun morsian poistaa verhon ja tulee vaimoksi, he tarjoilevat makeisia: kakkua, jälkiruokia, teetä, kahvia, hedelmiä. Ennen tätä tehdään tauo, jossa tarjoilijat puhdistavat pöydät, vaihtavat laitteita ja valmistelevat pöydän makeille hääruokia varten. Samaan aikaan juomat jätetään paikoilleen juhlan loppuun. Vastasyntyneiden ja vieraiden pyynnöstä tarjoillaan samppanjaa, mutta usein tämä juoma avaa juhlallisen juhlan, ja sitten vieraat siirtyvät voimakkaampiin juomiin.
- Hääpöydän alkoholin laskeminen perustuu seuraaviin likimääräisiin normeihin 10 henkilölle: väkevät juomat - vodka, konjakki - 3-4 pulloa, viini - 3-4 pulloa, samppanja - 2-3 pulloa. Myös vieraiden maut ja mieltymykset tulisi ottaa huomioon..
Vanhojen aikojen perinteet
Aikoinaan vastasyntyneiden ei pitänyt syödä hääissä, ja siksi aattona heille annettiin kana. Kana oli myös perinteinen hääruokia, ja se tarjoillaan vieraille. Perinteinen oli myös kana piirakka. Hän oli koristeltu taikinan kananpäällä, ja sisällä oli paistettuja munia. Sianlihaa pidettiin pakollisena astiana hääpöydällä - vaurauden ja vaurauden symbolina. Loman lopussa tarjoillaan kakku tai piirakka.
Tarjolla oli erilaisia juomia, ainoa rajoitus oli olut. Se tarjoillaan vieraille vasta toisena päivänä
