Sisältö
- Suositukset häämenun valitsemiseksi
- Juomat
- Hääjuhlan tilaamisen säännöt ravintolassa
- Kenelle on parasta antaa valita häävalikko?
Ah, tämä hää! Kuinka paljon jännitystä, huolenaiheita ja huolenaiheita kohdistuu tuleviin vastasuoriin, niin että tuleva juhla tuli unohtumattomaan. Mekkojen valinta, kukat, renkaat, juhlaohjelma - nämä kaikki ovat tärkeitä suunnitelman kohtia onnistuneen juhlan takauksena. Ja jos pari lähtee näiden kysymysten ratkaisemisessa omista mieltymyksistään, niin hääjuhlan järjestäminen, jota ilman on vaikea kuvitella juhlia, vaatii erilaista lähestymistapaa. Asiat, jotka on otettava huomioon valmistettaessa juhlamenua?
Suositukset häämenun valitsemiseksi
Tulevat vastasyntyneet voivat aloittaa juhlapöydän valinnan valitsemisen heti, kun he päättävät juhlan paikasta. Hääjuhlien järjestämiseen erikoistuneessa laitoksessa he varmasti suosittelevat, mitkä ruokia, juomia ja minkä määrän valita, jotta vieraat ovat tyytyväisiä ja hyvin ruokittuja. Jos sulhanen, morsiamen ja sukulaisten välillä on epäilyksiä, valikkoa valittaessa on otettava huomioon monet tekijät:
- He eivät väitä maista, koska monipuoliset ruokia ovat pääperiaate, johon tulisi luottaa juhlien ruokalista luotaessa. Jokaisen vieraan miellyttäminen on teoriassa mahdotonta, ja vaihtoehto erilaisilla ruokia - vaikkakin pieninä annoksina - soveltuu universaaliksi.
- Päätä kutsuttujen vieraiden lukumäärä, onko juhlailla lapsia ja kuinka monta? Vaikka pieniä vieraita tulee vähän, on parempi järjestää heille teepöytä makeisilla.
- Kausiluonteisuus on toinen tärkeä tekijä, joka tulisi ehdottomasti ottaa huomioon valikkoa valmistettaessa. Kesällä joudut lisäämään virvoitusjuomien määrää, ja talvella sinun on tarjottava juhlapöydälle enemmän lämpimiä ruokia kuin välipaloja.
- Hääjuhlan pitämisen perinne vaatii ottamaan huomioon, että juhla suolaisesta makeaan kestää vähintään neljä tuntia. Siksi häämenun ruokia tarjoillaan vieraille vähitellen ja ennalta määrätyin väliajoin, mikä johtaa seurauksena juhlapöydän runsaudella.
Kylmiä alkupaloja ja salaatteja
Juhlapöydän avaamisoikeus kuuluu salaatteihin ja kylmiin ruokia, ja tässä vaiheessa monimuotoisuuden periaate toimii parhaiten. Tarjoilu tulisi järjestää ennen hääjuhlia, ja valikkoa laadittaessa tulisi lähteä likimääräisestä laskelmasta: 350–400 g salaattia ja 250–300 g kylmiä alkupaloja per henkilö. Tuoreet vihannekset, suolakurkut, leivänpäälliset, juustot, äyriäiset, kaviaari, savulohi ja muut välipalat - kaikki tämä, paitsi lämpimät salaatit, tarjoillaan ennen kuin vieraat istuvat pöydässä.
Kuuma välipala
Ennen kuin pääruokia ja lisukkeita tarjoillaan juhlapöydällä, on järkevää tarjota kuumia välipaloja valikosta. Jos hääjuhlajuhliin kutsuttujen joukossa on terveellisen ruokavalion faneja, kasvissyöjiä tai ruokavalion noudattajia, silloin tarvitaan paistettuja vihanneksia, julienne-sieni-juustoa, juusto tryffelejä, katkarapuja taikinaan, ravut. Nämä ruokia tarjoillaan joko annoksittain tai suurilla lautasilla ja ajallaan - aikaisintaan puoli tuntia juhlan alkamisesta.
Kuumat ruokia ja lisäruokia
Missä tahansa häävalikossa - nämä ovat juhlava pöydän pääruokia. Paras vaihtoehto on valinta klassisten ruokien hyväksi, myös monimuotoisuudella on merkitystä, koska kaikki eivät syö lihaa. Tarjoa vieraille valita useita kuumia liha- tai kalaruokia ja vaihdella valikkoa siipikarjan (kana, kalkkuna) kustannuksella. Laskettaessa tulisi lähteä siitä, että annon paino henkilöä kohden ei saisi ylittää 300 g pääruokia ja 200 g koristeellista. On suositeltavaa tarjota kastike lihalle ja kalalle ja tarjoilla kuumia ruokia kaksi tuntia juhlan alkamisen jälkeen.
Perunat pääruokien sivukypsinä kuuluvat myös parhaaseen vaihtoehtoon, koska ne tarjoavat sen pöydälle eri muodoissa - perunamuusista perunoihin. Paahdetut vihannekset eivät ole yhtä monipuolisia lisukkeita kuin perunat, mutta niitä tulisi tarjota ainakin pieninä määrinä. Tilauksen jälkeen ensimmäisille vieraille tarjotaan pääruokia kalan muodossa, lisukkeella, sen jälkeen he ottavat lihan ja sitten riistan. Kuuma voidaan tarjoilla annoksina tai kokonaan, jos vastasyntyneet haluavat hoitaa vieraita täytetyllä sialla, hanella tai tuuravalla.
Jälkiruoka
Tunnin pääruuan tarjoamisen jälkeen alkaa jälkiruoka. Perinteisesti sille annetaan makea, vaikka itse asiassa tämä on kaikki mitä tarjotaan vieraille lämpimän aterian jälkeen. Pääjälkiruoan tehtävänä on pelata hääkakkua, jonka poistaminen on kokonainen rituaali. Valmistaessasi valikkoa, ota huomioon, että jälkiruoan osuus on noin 200 g, suunnilleen sama määrä kuuluu hedelmälevylle.
Juomat
Ja mikä hääjuhla ilman juomia ?! Yleisiä sääntöjä ei ole, on vain oletettava, mitä ja missä määrin vieraat haluavat juoda. Kausitekijällä on tärkeä rooli. Kuumana kesäpäivänä virvoitusjuomat tarvitsevat kaksi kertaa enemmän kuin talvella pidettävään juhlaan. Tällä tekijällä on vaikutusta myös alkoholin valintaan, koska kesällä joudut tarjoamaan vähemmän vahvoja juomia.
Juomien määrä on helppo määrittää likimääräisen laskelman perusteella, joka tarjoaa kaksi ihmistä:
- 1 pullo samppanjaa,
- 1 pullo viiniä (punainen muodostaa 70% mieltymyksistä, ja loput on valkoista),
- 0,5 l vahvaa alkoholijuomaa,
- 2 l virvoitusjuomia (kuumina vuodenaikoina on suositeltavaa kaksinkertaistaa tämä määrä).
Hääjuhlan tilaamisen säännöt ravintolassa
Hääjuhlan pitämisestä ravintolassa on tullut mukava perinne nuorille. Kauniisti sisustettu sali, ammattikokit, osittainen tai täysi palvelu - kaikki tämä ratkaisee välittömästi monet juhlaan liittyvät kysymykset. Kummankin laitoksen tilaussäännöt ovat erilaisia, mutta on olemassa yleisiä periaatteita:
- Kun tapaat järjestelmänvalvojan kanssa, kysy häneltä sinulle tärkeitä kysymyksiä. Odota, kunnes saat kattavan vastauksen ennen sopimuksen allekirjoittamista. Ilman sitä suulliset vakuutukset ja sopimukset eivät ole päteviä, joten osapuolten edut huomioon ottaen se on laadittava.
- Kysy lupa tuoda omaa alkoholia tai tuotteita, mahdollisuus käyttää kipinöitä, kynttilöitä tai muita tarvikkeita. Tutustu rikkoutuneiden astioiden, rikkoutuneiden huonekalujen sakon suuruuteen. Pöytäasetus maksetaan erikseen.
- Juhlatapahtuman kesto ei ole rajaton, joten muista tarkistaa kuinka kauan lopettaa loma.
- Suurimmassa osassa tapauksia laitokset vaativat ennakkomaksua - tämä on normaalia, koska se on tae siitä, että tilanteeseen kehittyessä varataan valmisteluun käytetty aika takaisin.
- Monet laitokset ovat jo laskeneet keskimääräisen tarkistuksen vieraasta kohden. Kun keskustelet valikon yksityiskohdista henkilökohtaisessa kokouksessa, varaudu siihen, että sen määrä kasvaa.
Kenelle on parasta antaa valita häävalikko?
Hääjuhlan valmistelu yksin on liian työläs ja hankala tehtävä. Juhlaan voi vaikuttaa paljon vivahteita, jotka vain ammattilainen voi tarjota, joten häämenun valinnassa on parempi luottaa tapahtuman järjestäjään. Vastaavasti vastasyntyneiden toiveet, asiantuntija ratkaisee kysymykset laitoksen ylläpitäjän kanssa tai palkkaa catering-yrityksen, jotta hääjuhlat olisivat täydellisiä.
