Häämenu - minkä pitäisi olla pöydällä

Sisältö

---

• Kuinka monta ruokaa pitäisi olla hääpöydällä?
• Näyte bankettipöydän valikosta vieraille
• Mitä pitäisi olla vastasyntyneiden hääpöydällä?
• Mitä valmistaa häät - reseptit valokuvilla

---

Häät on merkittävä jännittävä tapahtuma, jonka valmistelu juhliin vaatii ratkaisemaan joukon aiheita, jotka liittyvät ensisijaisesti juhlan järjestämiseen. Maamme alueella on perinteisesti tapana juhlia häitä suurella tavalla, joten kysymys ruokalistan oikeasta laatimisesta, ruokien valitsemisesta, joiden tulisi koristaa hääpöytä ja tyydyttää kutsutut vieraat, on erityisen akuutti. Vastasukkojen tulee päättää paitsi, minkä tyyppisiä herkkuja tulisi sisällyttää häävalikkoon, myös sen, kuinka monta ruokaa pitäisi olla pöydällä.

Kuinka monta ruokaa pitäisi olla hääpöydällä?

Häät järjestävät asiantuntijat suosittelevat, että menu koostuu mahdollisuuksien mukaan vaihdettavista ruuista. Huomaa, että vierailla on erilaisia ​​makuasetuksia, ja jollain voi olla vakavia gastronomisia vasta-aiheita. Jotta kukaan kutsutusta vieraasta ei pysyisi nälkäisenä, hääpöydän valikon tulisi olla tasapainoinen ja monipuolinen. Pakollisten herkkujen joukossa tulisi olla kylmiä alkupaloja, vihanneksia, hedelmiä.

Niille pareille, jotka aikovat juhlia häät kotona, häämenun laatimisesta ja herkkujen valmistelusta pöytään on erityisen vaikea kysymys. Tämä on yksi syy, miksi niin laajamittaisen juhlan viettäminen on helpompaa, vaikkakin taloudellisesti kalliimpaa, kahvilassa tai ravintolassa. Ammattikokit ja laitoksen hallinto auttavat määrittämään, kuinka monta herkkua pitäisi olla valikossa, sekä niiden annokset ja koostumus. Lisäksi sinun ei tarvitse huolehtia seuraavasta hääpöydän puhdistuksesta, pestä valtavasta määrästä ruokia.

Hääpöydän valikko on yleensä järjestetty siten, että herkut esitetään vaiheittain. Perinteisesti hääjuhlia on jopa 4-5 vuoroa. Tämä tila auttaa virkistämään vieraita hiukan, tekemään lomasta aktiivisen ja hauskan. On huomattava, että rekisteritoimiston vierailun, kävelyretkien ja valokuvausten yhteydessä jotkut vieraat tulevat ravintolaan ennen kuin nuoret ilmestyvät sinne. Tällaisessa tapauksessa valikossa tulisi olla kevyt hääbuffet, joka sisältää useita lasillisia viiniä tai samppanjaa yhdelle henkilölle, hedelmiä ja kevyitä välipaloja pöydällä..

Näyte bankettipöydän valikosta vieraille

Juhlatko häät kotona tai ravintolassa, juhlapöydän häämenun tulisi sisältää keskeiset kohdat. Hääpöydän tulisi näyttää esteettisesti miellyttävältä. Yleensä se on koristeltu tuoreilla kukilla tai koristeellisilla yksityiskohdilla hääteemasta. Juhlan alkuun mennessä kaikenlaisten valikoitujen, annostettujen välipallojen tulisi olla pöydällä. Illan alussa tarjottavien juomien joukossa tulisi olla mehut, kivennäisvesi ja alkoholi. Yritä pitää kala- ja lihaherkkujen, makkaran ja juuston tasapaino häävalikossa.

Välipalat ja salaatit

Välipalat - herkkujen ensimmäinen tarjoilu hääpöydällä. Ruokalistan ruokien joukossa tulisi olla mereneläviä välipaloja, esimerkiksi salaatteja katkarapuja tai kalmaria, kalafilettä, valikoituja punaisia ​​tai valkoisia kaloja. Kylmiä välipaloja ovat myös lihaherkut kaikenlaisen huolellisesti leikatun lihan, vasikan tartaran muodossa. Älä unohda vihannesviipaleita kurkkujen, tomaattien, paprikoiden ja yrttien kanssa, joiden tulisi olla lomapöydällä.

Sen jälkeen salaatit tulisi tarjota juhlapöydälle. Ihanteellinen vaihtoehto on, että valikossa on useita muunnelmia. Varmista, että hääpöydässä on lihavälipalat, esimerkiksi Caesar-salaatti kanaa, vihanneksia ja kalaa. On aiheellista sisällyttää häävalikkoon herkkuja juustoa, munia, voita. Salaattien tarjoamisen jälkeen sinun tulisi pitää tauko rentoutuakseen nuoria ja seurustella vieraita. Sitten tulee kuumien ruokien vuoro.

Tärkeimmät kuumat ruokia

Kuumien juhlaherkkujen tulee olla paitsi maukkaita, myös esteettisesti houkuttelevia. Asiantuntijat suosittelevat etusijalle kokonaisia ​​sikoja, täytettyjä kaloja tai siipikarjaa, kuten kalkkunaa. Ennen kuin tarjoillaan kuuma pöytä, sitä täydennetään pääsääntöisesti ennen annosteltuja välipaloja, joiden tehtävänä ei ole tyydyttää nälkä, vaan antaa vieraiden unohtaa se hetkeksi. Osittain herkullisten herkkujen aikana järjestetään viihdeohjelma..

On hyvä, jos joku läheisistä vieraista huolehtii siitä, että tarjoilijat vievät likaiset astiat ajoissa, ylläpitävät hääpöydän puhtautta ja tuovat uusia juomia. Pääruoka on tarjoiltava asianmukaisella lisukkeella. Sen tulisi olla tuoreita vihanneksia tai esimerkiksi paistettuja perunoita. Kuuman ja viihdeohjelman maistamisen jälkeen makeiden herkkujen tarjoamisen aika lähestyy.

Hääkakku ja leipä

Leipä, pääsääntöisesti, hääjuhlat alkavat, mutta nyt kakku tarjoillaan hauskanpidon huipunhetkellä tai lähempänä sen valmistumista. Hääleipän tulisi olla pyöreä. Kakku on koristeltu seinämaalauksilla, koristeellisilla kuvioilla. Maku tulee tarjota nuorille ennen ravintolaan pääsyä; se on pikemminkin perinteinen häät kuin perheen onnellisuus ja hyvinvointi kuin jälkiruoka ruokalistalta..

Hääkakku, toisin kuin leipä, avaa loputtoman kentän nuorten ja leivonnaiskokin mielikuvitukselle. Juhlakakut ovat kaikenlaisia, seinämaalauksia, rakastajahahmoja, valokuvia ja muita koriste-elementtejä. Jälkiruoka tulisi yleensä valmistaa painon mukaan 1,5–2 kiloa kymmenen ihmistä kohti. Makeaa herkkua varten vieraiden tulee tarjota teetä tai kahvia. Jotta kutsutuilla on mahdollisuus juoda kupillinen kuumaa juomaa milloin tahansa, sinun tulee ilmoittaa tästä etukäteen hallinnolle, lisätä tämä ehto häävalikkoon.

Alkoholijuomat ja alkoholittomat juomat

Alkoholijuomat - olennainen osa mitä tahansa juhlapöydän häävalikkoa. Kysymys siitä, kuinka paljon alkoholia pitäisi olla hääissä, on vaikea. Sen ratkaisemisessa otetaan pääsääntöisesti seuraavat osuudet: 3-4 pulloa vahvaa alkoholia, 2-3 pulloa viiniä tai samppanjaa viidelle henkilölle. On tärkeää varmistaa, että hääpöydässä on riittävä määrä mehua ja kivennäisvettä. Virvoitusjuomien määrää laskettaessa tulee ottaa huomioon vuoden aika. Keskimääräinen osuus on 1,5 - 2 litraa henkilöä kohti.

Mitä pitäisi olla vastasyntyneiden hääpöydällä?

Perinteisesti häät vieraspöydissä on runsaasti erilaisia ​​virvokkeita ja juomia. Nuorten hääpöytä on kuitenkin yleensä hyvin erilainen kuin muut. Juhlapäivän ja juhlan juhlapäivänä rakastajat ovat erittäin mielenkiintoisessa tilassa, minkä seurauksena vastasyntyneet eivät usein kiinnitä huomiota lautasensa sisältöön. Tästä syystä ystäville tarkoitettu menu tulee sopia etukäteen. Tämän tekevät häät järjestäjä, tapahtuman sankarien vanhemmat, heidän ystävänsä tai he itse.

Nuorten on tärkeää paitsi kestää sellainen iloinen, mutta samalla emotionaalisesti stressaava päivä, vaan myös jättää voimaa hääyönsä. Vastasyntyneiden häämenun tulisi olla kevyt, runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Pöydällä tulisi olla vihanneksia, tuoreita hedelmiä, marjoja, vähärasvaista lihaa, kuten esimerkiksi kananrintaa. Ruoka, joka sisältää runsaasti aphrodisiakeja, on erityisen sopiva nuorten pöydälle. Tätä varten on suositeltavaa tarjoilla salaatteja avokadon, tomaattien, katkarappujen, saksanpähkinöiden, voileipien ja kaviaarin kanssa pöydällä..

Optimaalinen alkoholijuoma nuorille on samppanja. Kuohuviini on muun muassa myös erinomainen aphrodisiac, joka tarjoaa hedelmiä ja suklaata. On parempi, että tuleva aviomies ja vaimo pidättäytyvät juomasta voimakasta alkoholia tänä iltana. Morsiamen ja sulhanen on pysyttävä hereillä loman loppuun saakka ja jätettävä voimaa myös kauan odotettuun hääyöhön.

Mitä valmistaa häät - reseptit valokuvilla

Jos päätät silti juhlia häät kotona, sinun on paturoitava etukäteen paitsi mitä häävalikossa pitäisi olla, vaan myös miten valmistaa lomaherkkuja, mitä ainesosia tarvitset. Olisi huomattava heti, että morsiamena yksin ei onnistu valmistamaan suuri määrä ruokaa valikosta kutsuttaville vieraille. Soita sukulaisille ja ystäville avuksi herkullinen hääjuhla ja hauska ystävällinen loma.

Salaatti «Juustokori»

Mitä tulisi olla ainesosien joukossa:

• kova juusto - 200 g;
• yksi omena;
• kymmenen prosentin kerma - 100 ml;
• vehnäjauho - 10 g;
• oliiviöljy - 10 ml;
• yksi tl suolaa;
• yksi teelusikallinen kuivattua majoraania;
• kaksi valkosipulinkynsiä.

Keittämismenetelmä:

1. Laita kaikki yllä olevat ainekset pöydälle.
   
2. Sinun on tehtävä juustokori. Raasta tätä varten puoli kovaa juustoa karkealla raastimella, laita astiaan, paista sitä, kunnes se on sulanut kevyesti. Juusto tulisi takavarikoida kuin pannukakku. Sitten on helppo pilata ja siirtää se muotoon. Paista tulisi olla 3-5 minuuttia.
3. Siirrä juustopannukakku lasiin, joka toimii muodoltaan. Pieni salaattikulho tai esimerkiksi muffinssivalmisteline sopii myös. Paina letkun reunat muotin seiniin, anna sen jäähtyä.
   
4. Tee bechamel-kastike. Lisää tätä varten hienonnettu majoraanilehdet kermaan, valkosipulinkynsi, kuljetettu puristimen läpi. Sekoita saatu aine ja pane se tuleen. Sekoita jauhot ja oliiviöljy tasaiseksi. Kun kerma alkaa kiehua, lisää heihin jauhoja, keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa paksunee. Ihana lomakastike, jonka tulisi olla häävalikossa ja lomapöydällä kastikkeena.
5. Kuutioi loput juusto ja omena. Sekoita tuotteet. Lisää täyteeseen toinen valkosipulinkynsi, joka kuljettiin puristimen läpi. Lisää suola, mausta kastikkeella, sekoita aineet huolellisesti.
   
6. Aseta salaatti juustokoriin, korista astia persiljalla. Vaikuttava alkuruoka, jonka pitäisi olla häävalikossa ja siten juhlapöydällä, on valmis.

Ananas-alkuruoka

Mitä tulisi olla ainesosien joukossa:

• purkitettu ananas - purkki;
• kova juusto - 100 g;
• kaksi kananmunaa;
• jäävuorisalaatti - yksi joukko;
• yksi ruokalusikallinen majoneesia;
• rapu sauvat - 200 g.

Keittämismenetelmä:

1. Laita ananasrenkaat lautaselle, repäise pienet palat salaatista, peitä ne reikillä, jotta täyte ei putoa myöhemmin.
   
2. Noppaa keitetyt munat, juusto, rapu tikkuja. Sekoita ainesosat huolellisesti, mausta ne majoneesilla.
3. Laita täyte ananaksen reiät peittäville salaatinlehdille.
   
4. Koristele astia yrtteillä. Herkullinen loma välipala häävalikolle ja -pöydälle on valmis.

Sianlihakinkku ja rosmariini

Mitä tulisi olla ainesosien joukossa:

• sian kinkku - 1,5 kg;
• kaksi rkl oliiviöljyä;
• suola, jauhettu pippuri;
• kaksi rkl sinappia;
• valkosipuli - neljä neilikkaa;
• kaksi oksaa rosmariinia.

Keittämismenetelmä:

1. Laita yllä olevat ainekset pöydälle.
   
2. Marinaalin valmistamiseksi lisää kaksi ruokalusikallista sinappia kahteen ruokalusikalliseen oliiviöljyä. Raasta kaksi valkosipulinkynsiä erikseen rosmariinilehdillä sileäksi. Yhdistä öljy ja sinappi valkosipulin ja rosmariinin kanssa, lyö tuloksena oleva aine haarukalla. Leikkaa jäljellä olevat valkosipulit kuuteen osaan kynsiä.
3. Peitä lasimuodon pohja kalvolla, jättämällä päät käärimään kinkku. Aseta liha lautasen pohjalle, täytä kinkku hienonnetulla valkosipulikiilolla. Suola ja pippuri liha.
   
4. Voitele kinkku marinaadilla molemmilta puolilta.
5. Kääri liha folioon, laita jääkaappiin marinoimaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sen jälkeen lävistä kinkku folion läpi neljällä hammastappilla. Paista astiaa tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa, alenna se sitten 180 ° C: seen ja paista noin puoli tuntia.
   
6. Lisää valmis astia keitetyillä perunoilla, koristele tillillä, tuoreilla vihanneksilla. Kinkun tulisi olla häävalikossa välipalana tai kuumana.

Valkosipulit ja juustotomaatit

Mitä tulisi olla ainesosien joukossa:

• kaksi tomaattia;
• kova juusto - 180 g;
• majoneesi;
• tilli;
• valkosipuli.

Keittämismenetelmä:

1. Laita tarvittavat ainekset pöydälle.
2. Raasta juusto hienolla raastimella. Leikkaa valkosipulinkynsi, poista keskimmäinen. Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää siihen majoneesi.
   
3. Sekoita kaikki hyvin, lisää suola. Leikkaa tomaatit, laita täyte niihin, koristele alkuruoka tillillä. Yksinkertainen ja tehokas alkuruoka, jonka on oltava kodin häävalikossa ja juhlapöydällä, on valmis.

Naudanliha hyytelöity liha

Mitä tulisi olla ainesosien joukossa:

• naudanlihan pyrstöt - 2 kpl;
• naudanliha - 1 kg;
• yksi sipuli;
• kaksi laakerinlehteä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• porkkanat - kaksi kappaletta;
• kymmenen herneen mustapippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele liha huolellisesti ja leikkaa hännät paloiksi. Kuori porkkanat ja sipulit. Kaada ainekset kylmällä vedellä. Lisää herneet, laakerinlehti astiaan. Aseta potti kuumuuden päällä, kiehauta. Vähennä sitten lämpöä minimiin, poista vaahto ajoittain. Keitä pannun sisältö kannen ollessa kiinni. Aluksi veden tulisi peittää vihanneksia ja lihaa.
   
2. Kun hännät ovat valmiita, liha leikataan lyhyeksi, luu ilmestyy. Poista vihannekset ja liha. Anna naudanlihan massan, pyrstön ja vihannesten jäähtyä. Pippuri, suola ja murskattu valkosipuli tulisi lisätä liemeen. Peitä pannu nesteellä, sammuta lämpö.
3. Poista liha luista, aseta erilliseen astiaan. Koristele naudanliha porkkanaviipaleilla. Kaada liemi samaan astiaan seulan läpi. Anna ruuan jäähtyä, peitä sitten kansi ja aseta jääkaappiin.
   
4. Seuraavana päivänä herkullinen hyytelö hääpöydälle on valmis. Herkku tulee sisällyttää juhlavalikkoon alkuperäisen välipalana.