Kesä häämenu

Sisältö



Kesä on hämmästyttävä aika vuodesta, jolloin luonto on tuoksuva, linnut laulavat ja kaikki nauttivat lämpimästä auringosta. Vastasuojat rakastavat etenkin kesäaikaa, koska huono sää kesällä ei voi pilata häätunnelmaa. Häät eivät tänä aikana ole rajoitettuja - juhla pidetään avoimilla alueilla ja jopa luonnossa, kaupungin ulkopuolella. Vierasmenu voidaan tehdä helpoksi: kuumalla säällä on parempi varastoida virvoitusjuomia. Puhumme siitä, kuinka hääpöytä voidaan paremmin asettaa kesällä..

Vinkkejä kesävalikon luomiseen

Kunkin vuodenajan häävalikko eroaa ominaisuuksistaan. Kesällä se on kylläinen kevyillä välipalloilla, ja kylmän sään alkaessa rasvaista, raskasta ruokaa esiintyy yhä enemmän hääpöydissä. Hääpöydissä kesällä on paljon vihanneksia, hedelmiä, marjoja, tuoreita salaatteja. Mutta pääpaino on juomissa. Kuumien kesäkuvien jälkeen vieraiden on jäähdyttävä, joten vinkki # 1: varastossa jäällä ja runsaasti kesäisiä virvoitusjuomia.

Limonadi - paras juoma kesähääihin

Ostosmehut eivät ole kovin sopivia kesähääihin, koska niiden jälkeen olet edelleen janoinen. On parempi sisällyttää sitruunavettä viipaleilla luonnollisia hedelmiä häävalikkoon. Tällainen juoma on paljon hyödyllisempi kuin myymäläanalogi: se sammuu täydellisesti kesäjanoon. Tarjoile limonadi suurissa dekanttereissa jäällä ja kaada sitten vieraat lasille. Valitse kesällä limonadiksi vain luonnolliset ainekset:

  • sitruuna;
  • piparminttu;
  • hibiscus;
  • vihreä tee;
  • hibiscus.

Jää häälamonadelle

Mitä tulee kylmiin välipaloihin, niin kärki numero 2: tarjoile niitä kesällä tuoreilla salaatinlehdillä. Häät ovat täydellisiä vihannesruokia, äyriäisiä, fetajuustoa, pähkinöitä. Lihan sijasta on parempi lisätä kalaa kylmiin välipaloihin, jotta keskuksessa ei rasitettata kehoa liiallisilla kaloreilla. Pääedellytys: alkupaloja on tarjottava jäähdytettyinä, joten ennen tarjoilua ne on pidettävä jääkaapissa ja hääpöydissä on aina oltava jäätä..

Vihje numero 3: tärkein hääruokia kesällä tulisi keittää avotulella. Soveltuu grillaukseen tai grillaukseen: mehukkaita kylkiluita, pihvejä, kananrintaa, kallista kalaa, tuoreita vihanneksia. Jotta kesän pääruoka voidaan arvostaa, seuraavien on oltava hääpöydällä:

  • limetti mehu;
  • mausteinen chilikastike;
  • rosmariini, salvia, timjami;
  • muut mausteet.

Kesäinen häägrilli tarjoillaan vihanneksilla

Kuinka laskea ruokien ja tuotteiden lukumäärä?

Kesähäästä lähtien vieraiden ei pitäisi jättää nälkäisiä tai pettyneitä, joten valikossa tulisi ottaa huomioon heidän henkilökohtaiset mieltymyksensä. Esimerkiksi vieraat voivat olla kasvissyöjiä, joten heidän on tarjottava enemmän kasvissyöjiä kuumia ja kylmiä välipaloja sekä hedelmiä, pähkinöitä, hunajaa hääjälkiruoana. Jotkut eivät syö sianlihaa, joten on suositeltavaa sisällyttää karitsan- tai siipikarjan ruokia kesävalikkoon.

Lasten pöytä pöydällä on sisustettu kirkkaasti

Kesän häämenuun suunnitellessasi on otettava huomioon miesten, naisten ja lasten lukumäärä. Miehet mieluummin runsas, mausteinen ruoka, vahva alkoholi, ja naiset mieluummin kevyet kesäviinit, kala, juusto. Myös vieraiden iällä on tärkeä rooli. Vanhempi sukupolvi rakastaa perinteisiä hääruokia, kun taas nuoret mieluummin odottavat odottamattomia tuoteyhdistelmiä arvostaen uusia makuja.

Yksi aikuinen syö keskimäärin noin 1500 grammaa erilaisia ​​ruokia hääjuhlan aikana. Siksi kesähäällä valitaan yleensä ruokalista seuraava ruokosuhde (yhdelle aikuiselle):

  1. Salaatit (liha, kala, vihannes) - 250 g.
  2. Kylmät alkupaloja (vihannesviipaleita, voileipiä, suolakurkkua, kalaa, juustoja) - 400 g.
  3. Kuumat välipalat - 150 g.
  4. Sivukalusteet - 150 g.
  5. Valikoidut hedelmät - 200 g.
  6. Kakku - 150 g.
  7. Alkoholi: miehet - 0,5 l; naiset - 0,4 l.

Esimerkkivalikko hääpöydälle

Kesäiseen häävalikkoon tulisi sisältyä esimerkiksi kevyitä salaatteja, «kreikkalainen» tai «keisari». Kuvittele itsesi omalla lopulla kesällä olevista välipaloista, lisäämällä vihanneksiin joitain proteiinikomponentteja: fetajuustoa, katkarapuja, pinjansiemeniä tai tarjoilevaa kananlihaa. Täytetyt tomaatit, canapes, tartlets ovat merkityksellisiä kesällä. Sienien suhteen kesähäämenuessa sinun tulisi kieltäytyä talvisampanjoista ja hoitaa vieraita metsäsienillä.

Täytetyt sienet ovat ihanteellisia kesämenuun.

Kesäkuumuudessa päihteiden tila tulee nopeammaksi, joten on tarkoituksenmukaisempaa keskittyä heikkoon hääalkoholiin. Ihanteellinen kesähäämenuun, virkistäviä ainesosia sisältäviin cocktaileihin ja jääkuutioihin. Se on suosikki trendikkäästi viime aikoina «Mojito», virkistävä cocktail basilikalla tai marjalla «Daiquiri». Orgaanisesti jäähdytetty viini tulee kesämenuun hääillä «Sangria» tai kylmä samppanja marjoilla.

Marjakakku kesähääihin

Hääkakun tulisi myös olla sopiva vuodenaikaan. Vaahdotettua kermaa tai voivoitetta ei tarvita kesävalikossa. Valmista jotain ilmavaa, hedelmää ja juustomassaa, niin että jälkiruoka sopii kesähäiden kevyeseen tyyliin. Hääkesäkakkua, jossa ei ole hedelmiä ja marjoja, ei yksinkertaisesti ole oikeutta olla olemassa. Kesämarjakakut kukkakoristeineen näyttävät hyvältä, ja sinun on unohdettava suklaa - kuumuudessa se menettää nopeasti houkuttelevan ulkonäkönsä. Katso videoasiantuntijoiden neuvoja siitä, miten häämenu ja reseptit alkuperäisten kesänhäävälkaisujen tekoon järjestetään oikein:

Juhlia kotona

Kodinen ilmapiiri kesähäässä on aina sydämellisempi ja lämpimämpi kuin kahvilan hääjuhlissa. Vieraat tuntevat olonsa rauhallisemmaksi ja ruokia on erityinen maku, koska heihin on upotettu pala tapahtuman sankarien sielua. Kodin kesähäät erottuvat yleensä pienestä määrästä vieraita, toisin kuin ravintola, joten autamme sinua laatimaan kesähäämenun 20 hengelle.

Ensin sinun tulee tehdä valikko ja luettelo ruokia, jotka haluat nähdä hääpöydällä, sekä tarvittavien tuotteiden ja annosten määrän. Tarjoamme seuraavan kesävalikkosuunnitelman:

  • Kylmät alkuruoat: 3 tyyppisiä salaatteja, 2 liharuokia, 2 kalaruokia, vihanneksia, juustoa.
  • Pääruokia 3 siipikarja-, liha-, kala-ruokia.
  • Jälkiruoat: makeat leivonnaiset, hedelmät, jäätelö.
  • Virvoitus- ja alkoholijuomat.

Kirjoita valikkoon matkan varrella, mitkä tuotteet sinun tulee varastoida etukäteen ja mitä sinun täytyy ostaa heti ennen häitä. Ennen kutsuttujen vieraiden saapumista hääpöydässä tulisi olla jo hedelmiä, juomia, kylmiä välipaloja: maljakoita ja salaatti kulhoja 6 paikan päässä toisistaan. Vieraanvaraisuus ei ole valtava valikoima ruokia ja laaja menu, se on heidän pätevä valinta ja kesäruokien esteettinen suunnittelu.

Hääpöydän muotoilu on erittäin tärkeä.

Jotta sinun ei tarvitse raivota aivosi kesämenun kanssa kotihäälläsi, tarjoamme valmis vaihtoehdon:

  • Salaatit: tuoreet kurkut, tomaatit; kukkakaali; maksan.
  • Voileivät: kinkulla, majoneesilla; kinkkua, juustoa, sieniä.
  • Välipalat: kuori viinikastikkeessa; paistettua kalaa uunissa juuston kanssa.
  • Pääruoka: kalkkuna riisin kanssa.
  • Hääleipä.
  • Jälkiruoat: suklaajäätelö; raejuusto rusinoilla, marmeladi, hunajakakku saksanpähkinöillä, tuoreet hedelmät.
  • Juomat: limonadi, kivennäisvesi kaasulla ja ilman kaasua, appelsiinimehu, musta kahvi.

Ulkona

Vastasyntyneille kesä on todellinen lahja, koska tänä vuoden aikana on mahdollisuus pitää juhlallinen ja juhlava osa häät luonnossa. Raikas ilma, tyydyttyneet vihreät ja elinvoimaiset kukat herättävät romanttisen tunnelman, joten hääjuhlat eivät voi olla tylsää. Vastasyntyneille tärkeintä on laskea tuotteiden lukumäärä oikein ja tehdä hyvä valikko kesäpiknikille luonnossa.

Häät luonteeltaan ovat romanttisia

On syytä muistaa, että juhlan keskimääräinen kesto on 8 tuntia, joten sinun on otettava huomioon, että tänä aikana vieraat tulevat pöytään 2-3 kertaa hääkilpailujen ja tanssien välillä. Kuinka paljon he voivat syödä raitista ilmaa? Kreivi. Myös luonnossa on parempi tarjota vieraille kaksi kuumaa ruokaa ruokalistalla: toinen juhlan alussa ja toinen lopussa.

Säännösten mukaan kesäinen hääjuhla pidetään seuraavassa järjestyksessä: ensin tarjotaan kylmiä alkupaloja (voileipiä, kalaa, vihanneksia), sitten salaatit asetetaan pöydälle, sitten liharuokia (kylmäkeitetty sianliha, lihahyytelö, paahtopaisti). Lisäksi kylmien välipaloja tulisi olla enemmän kuin kaikkien muiden, koska ne purevat alkoholia. Tanssin aikana pöydälle tarjoillaan jo makeita ruokia, kahvia, ja hääkakusta tulee juhlan koriste.

Alkuperäinen muotoilu hääpalat

Tarjoamme seuraavan valikon kesähäät luonnossa:

  • Kylmäkäynnit: mausteiset kalojen alkupalot, punaiset kaviaarivoileivät, täytetyt kalat, äyriäiset, kalasalaatit, täytetyt munat, kylmäkeitetty sianliha, lihasalaatit.
  • Kuumat välipalat: piirakat, kuumat voileivät, äyriäiset, julienne.
  • Pääruoat: paistettu täytetty sika, kalavarta tai grilli.
  • Jälkiruoka; hääkakku, karamelli-vaahtokorit, ilma-souffle.
  • Juomat: kesähäät sisältävät enimmäkseen alkoholittomia juomia ja vähintään alkoholijuomia, joten määrä lasketaan vieraiden määrän ja mieltymysten perusteella.

Kotitekoisia reseptejä

Laadittaessa kesähäää kotihäät varten on vaikea sopeutua kunkin vieraan makuominaisuuksiin. On parempi luoda monipuolisempi valikko, joka on kaikille sopivia ruokia. Canapes vihanneksilla ja lihalla tai yhdessä muiden tuotteiden kanssa ovat hienoja kesän häävälipalalle. Tärkeintä on lähestyä prosessia luovasti: juustoviipaleita, kinkkua, oliiveja, kurkkuja, paprikaa viipaloidaan paahtoleipää ja tämä herkullinen pyramidi on lävistetty vartaalla.

Valikoima voileipiä sardiinien, tähtikuoren, raejuuston tai muiden komponenttien kanssa korista kesäkesäisen hääpöydän. Sisällytä esimerkiksi häävalikkoon voileipiä, joissa on punaisia ​​kaloja «leppäkerttu». Tätä varten ota paahtoleipää tai suolaisia ​​keksejä, levitä kevyesti voilla, laita päälle punainen kalalauta, oksa persiljaa, puoli kirsikkaa voileivän reunaan ja korista hyönteisen pää ja takaosa hienonnetuilla oliiveilla.

Lomavoileivät punaisella kaviaarilla

Erittäin hienostunut yhdistelmä kovaa juustoa ja valkoisia viinirypäleitä kanapeilla, jotka sinun on sisällytettävä hääkesävalikkoosi. Ymmärrät ehdottomasti tämän poikkeuksellisen maun ja helpon valmistuksen. Lävistä vain pieni neliö juustoa ja valkoinen rypäle vartaalla ja aseta kesäpöydälle. Kesäkapselit juustoineen ovat myös suosittuja. Ota viipale mustaa leipää, laita fetajuusto ja puolet kirsikasta, lävistä se vartaalla ja kaapit valmistetaan!

Kylmiä ja kuumia välipaloja

Kylmänä aloittelijana ehdotamme, että katkarapuja täytetyt munat sisällytetään kesän häät -valikkoon. Tätä varten tarvitset seuraavat aineosat:

  • munat - 4 kpl;
  • katkarapu - 0,5 kg;
  • vihannekset, tuoreet vihannekset;
  • voi - 1 rkl;
  • suola.

Resepti:

Puhdistamme kovaksi keitetyt munat, leikataan kahtia ja poista keltuaiset. Keitä katkaravut, kuori, leikkaa ympyröiksi ja jätä katkarapunkalat koristeeksi. Hieromme keltuaiset voilla, suolalla, sekoitamme katkarapuilla ja kaadamme munat. Laitamme tillin oksat, katkarapukaulan päälle, koristamme kesäisen hääpöytämme kauniilla ja herkullisella ruokia.

Kuumia välipaloja tarjoillaan kesällä niin, että sinun ei tarvitse käyttää veistä, joten ne leikataan viipaleiksi, kuutioiksi tai tikkuiksi. Valmista häät kuumia alkupaloja paistettuina, haudutettuina, keitettyinä tai paistettuina. Sisällytä kesällä häävalikkoon tomaatit, jotka on täytetty sienillä, jotka kypsyvät nopeasti ja näyttävät hyvältä hääpöydältä. Tarvitset tätä reseptiä varten:

  • tomaatit
  • Valkoiset sienet;
  • jauhetut krakkauslaitteet;
  • voita;
  • tomaatti sose;
  • sipulit, valkosipuli;
  • vihreät, suola, pippuri.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatin yläosa pois, poista massa ja siemenet. Leikkaa sipuli, paista öljyssä, lisää hienonnetut sienet, tomaatti, yrtit, valkosipuli ja jatka passivointia. Kun olet valmis, sekoita koko massa leivänmurneihin, mausta pippurilla, suolalla. Täytämme täyte tomaateilla, ripottele raastetulla juustolla ja lähetä uuniin. Kun juusto on sulanut, täytetyt tomaatimme ovat valmiita!

Täytetyt tomaatit

Pääruoat

Kesäisten häiden pääruokana suosittelemme sisällyttämään valikkoon uunissa kypsennetyn sianlihan. Tämä on yksinkertainen mutta tehokas tapa ruokailla herkullisesti miesyleisöä. Resepti on yksinkertainen: osta 1 kg tuoretta sianlihaa, huuhtele, tee leikkaukset, syvyys keskelle, lisää suolaa, pippuria maun mukaan. Leikkaa 200 g kovaa juustoa ohuiksi levyiksi, 2 tuoretta tomaattiviipaletta, 3 valkosipulin kynsiä nauhoiksi.

Lisää kaikki aineosat lihaan valmistettuihin paloihin. Kääri lihan mestariteos folioon, aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, ja paista 1 tunti. Tunnin kuluttua folio on poistettava ja liha paistetaan vielä 30 minuuttia. Laita valmistettu sianliha lautaselle ja tarjoile se kesähääpöydälle vahvan puolen ihmiskunnan iloksi.

Uunissa kypsennetty sianliha

Niille, jotka eivät syö sianlihaa, sisällyttäkää häävalikkoon toinen pääruoka: riisiä sisältävä kalkkuna. Tätä reseptiä varten tarvitset: kalkkuna, 4 keitettyä munaa, 2/4 kuppi riisiä ja leivänmuruja, kalkkunan maksa, lusikallinen voita, yrttejä, pippuria, suolaa. Pilko maksa, yhdistä munankeltuaisiin, voin, puolivalmistetun riisin, hienonnettu yrtteihin ja sekoita. Lisää sitten massaan keksejä, vaahdotettuja proteiineja, suolaa, pippuria..

Täytä suolattu ja pesty kalkkuna valmistetulla jauhelihalla, sitoa linnun siipi ja jalat vartaloon, laita se selkänsä päälle leivän päälle, suola, peitä majoneesilla, kaada 3-4 ruokalusikallista vettä, peitä ja paista uunissa 3 tuntia, kaatamalla se säännöllisesti omalla mehulla. Kun lintu on valmis, poista kansi ja paista ilman sitä, jotta kuori muuttuu ruskeaksi. Laita sitten kalkkuna lautaselle ja tarjoile kesän hääpöydällä marinoitujen vihannesten kanssa.

Riisi täytetty Turkki

Jälkiruoka

Ehdotamme sisällyttää kesämenuun omenapiirakasta konjakkia ja smetanaa hääjuustoa. Kakkua valmistetaan korkeintaan yksi tunti, mutta sen maaginen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. ainekset:

  • voi - 80 g;
  • sokeri - 50 g;
  • omena - 2 kpl .;
  • smetana - 2 rkl. l;
  • jauhot - 130 g;
  • munat - 2 kpl;
  • konjakki - 1 rkl. l.
  • leivinjauhe, vanilliini.

Valmistus: Sulata voi syvässä kulhossa, lisää sokeri, vanilja, kananmunat ja sekoita. Lisää sitten massaan jauhot, leivinjauhe, smetana, konjakki, suola ja sekoita uudelleen huolellisesti. Kaada taikina leivonta-astiaan, ympyrän päälle levitä viipaloidut omenat kauniisti, paista uunissa enintään 30 minuuttia, jotta kesän hääjälkiruoka ei ylikuumene..

omenapiirakka

Valmista vieraillesi lempeä juustomassi, jota aikuiset ja lapset rakastavat kesällä. Tarvitsemme 2 munaa, 400 g raejuustoa ja hedelmiä, joista valita: päärynät, banaanit, persikat, omenat. Pyyhi hedelmäliha hienolla raastimella, sekoita raejuuston, munan ja sokerin kanssa tasaiseksi. Laita massa muotteihin, paista uunissa 12 minuuttia. Jälkiruoka on valmis, kun sormille ei ole jätetty raejuustoa. Käännä sitten muottien sisältö ja koristele maun mukaan.

Juustomassouffle